Фарида Рахматуллина. Прекрасная мама двух дочек, радующая натуральными сладостями казанского жителя.

Редакция ProDetki мечтала выпить чашечку чая в старейшей кондитерской Казани. И нам это удалось. Фарида Фаритовна, управляющая кафе-кондитерской «Лакомка», делится улыбками, своим сладким мнением и лакомыми угощениями.

ProDetki: «Лакомка» – семейное лакомство. Большинство родителей создают праздничное настроение у своих детей благодаря главному его атрибуту – торту. Какие торты наиболее пользуются популярностью среди Вашей разнообразной линейки сладких продуктов – по индивидуальному заказу или по готовому шаблону?

Фарида Фаритовна: В основном это лакомства, изготовленные по индивидуальному заказу, поскольку каждый родитель выбирает тот торт, который нравится ему и его ребенку. Некоторые выбирают с фигурками (машинками, зверюшками, сказочными персонажами, куклами и т. д.), некоторые с надписями, кто-то хочет торт и с фигурками, и с надписью. Большинство родителей заказывают торты на дни рождения своих детей, в детские сады на местные торжества, порой на школьные мероприятия. Несомненно, пользуются популярностью и торты, изготовляемые по уже готовому шаблону из нашего каталога тортов.

Торт из кафе-кондитерской «Лакомка» / Фото ВКонтакте

ProDetki: У «Лакомки» огромное количество тортов со всевозможными разнообразными составом, оформлением и начинкой. Когда родитель приходит и хочет заказать торт на праздник, видя перед собой огромный выбор, он может легко растеряться. Есть ли человек, готовый проконсультировать относительно его выбора и помочь сориентироваться с желанным тортом?

Фарида Фаритовна: Да, у нас есть сотрудницы – заказники, которые консультируют покупателей по тортам и другим сладостям «Лакомки». Они помогают выбрать начинку будущего торта, учитывая вкусовые потребности, помогают с выбором украшения торта при определенном эстетическом его представлении. Помимо этого в «Лакомке» есть каталог большого ассортимента тортов, в котором показаны наиболее часто заказываемые торты. В каталоге можно сориентироваться по оформлению торта, а внутренний состав комбинировать в зависимости от индивидуальных предпочтений. «Лакомка» может также изготовить торт и по личному эскизу или фото. Сейчас стали актуальными торты с фото, например, с фото именинника. Фото вырисовывается на вафельной основе и накладывается как элемент украшения на заказной торт. На сегодняшний день такие фототорты актуальны на детские и школьные выпускные, и, конечно же, дни рождения.

Торт из кафе-кондитерской «Лакомка» / Фото ВКонтакте

ProDetki: Учитываете ли Вы потребности для детей, например, аллергиков? Есть ли у Вас в продаже наиболее безопасные для таких детей диетические торты?

Фарида Фаритовна: Любому ребенку, страдающему аллергией, сладкое в принципе противопоказано. В мире не существует гипоаллергенных тортов. Если у ребенка нет аллергии на печенье, то мы можем изготовить торт на песочной основе и начинкой с использованием натуральных сливок. «Лакомка» поставляет свою продукцию только из натуральных ингредиентов: деревенские яйца, сливочное масло, сливки, сметана, молоко и др.

ProDetki: «Лакомка» достаточно известный бренд, зарекомендовавший себя еще в прошлом столетии. В нем сохранился дух советского времени. Сильно ли изменилась концепция «Лакомки» со дня ее основания? Я имею ввиду технологии изготовления, инструменты воплощения, меню?

Фарида Фаритовна: Да, «Лакомка» существует с 1939 года. У нас даже есть кондитер с советских времен – Любовь Васильевна. Мы стараемся сохранить традиции, которые легли в основу «Лакомки» еще в советское время, сохранить ее имя, базирующееся на трех китах – НАТУРАЛЬНО, ПОЛЕЗНО и ВКУСНО. Несмотря на это, мы всегда стараемся идти в ногу со временем и внедряем новые торты, лакомства, совмещая старые традиции и современное оборудование.

Торт из кафе-кондитерской «Лакомка» / Фото ВКонтакте

ProDetki: Сколько весил самый большой торт, который «Лакомка» готовила для детского праздника?

Фарида Фаритовна: 10 кг. Но бывают торжества, торты для которых весят свыше 10 кг и их приходится укладывать на подносах частями как паззлы одной общей картинки.

ProDetki: Принимаете ли Вы благотворительное участие для детей, лишенных родителей и нуждающихся в поддержке и любви? Как часто?

Фарида Фаритовна: Да, «Лакомка» периодически участвует в различных благотворительных акциях и старается поддержать в основном детские дома-интернаты, подняв настроение их детям разными вкусными сладостями. Недавно «Лакомка» принимала участие в акции по поддержке детей с больным сердцем. Для многих детей чай со сладким пирожным – это уже большое счастье.

ProDetki: Главное воспоминание ребенка с любого праздника – это, конечно же, торт. Можете ли Вы назвать основные атрибуты счастливого вкусного и успешного торта?

Фарида Фаритовна: Самое главное, чтобы торт был натуральным, без красителей, чтобы торт понравился ребенку, чтобы торт был сказочно-незабываемым и принес радость его обладателю. Безусловно, в каждом нашем сладком лакомстве есть частичка души кондитера, его изготовляющего. Каждый торт в «Лакомке» готовят с душой и сердцем.

Торт из кафе-кондитерской «Лакомка» / Фото ВКонтакте

ProDetki: Поставляете ли Вы свои торты в магазины города, в другие города или Ваш торт можно приобрести только в магазине-кафе «Лакомка»?

Фарида Фаритовна: Торты от «Лакомки» есть в магазинах города Казани, их много. Многие заказчики покупают у нас торты и уже под своим именем продают их на прилавках города. Брендовые торты можно купить непосредственно в нашем магазине-кафе «Лакомка», а также в ТЦ «Парк Хаус» — миникафе «Лакомка».В другие города «Лакомка» на данный момент не поставляет свои торты.

ProDetki: Как быстро можно получить свой заказ торта? Есть ли понятие срочности?

Фарида Фаритовна: Да, «Лакомка» может изготовить любой торт за 3-4 часа. Конечно, есть очень сложные проекты, где на выполнение одной фигурки на торт у мастера уходит порядка 3 часов, но такие заказы в большинстве своем предварительные.

ProDetki: Каждый детский торт или пирожное – это своего рода творение мастера. Есть ли эксперт по тортам в Вашей организации, отвечающий за качественное исполнение продукта? Как часто осуществляется проверка на соответствие выполненных стандартов?

Фарида Фаритовна: В нашем цеху есть технолог, полностью контролирующий процесс приготовления тортов и их соответствие стандартам.

Торт из кафе-кондитерской «Лакомка» / Фото ВКонтакте

ProDetki: Какое лакомство Вы можете посоветовать нашим родителям, если они сомневаются в выборе торта?

Фарида Фаритовна: Торт «Наслаждение», включающий в себя идеальное сочетание нежных темного и светлого бисквитов, сгущенной карамели, орехов и сливок. Этот торт очень популярен. «Юбилейный» торт также пользуется успехом. Это торт старинной советской рецептуры и подается к чаю. Наверное, эти торты можно назвать топовыми среди всей нашей линейки выпускаемой продукции.

ProDetki: Принимаете ли Вы участие в конкурсах по производству сладостей?

Фарида Фаритовна: Мы планируем принять участие в такого рода конкурсах, чтобы в первую очередь оценить свои собственные силы и возможности.

ProDetki: Готова ли «Лакомка» принимать участие в интересных некоммерческих проектах города в рамках детской тематики? Например, мастер-классы по созданию торта?

Фарида Фаритовна: В перспективе «Лакомка» планирует запустить свой мини-проект – стеклянная витрина, где любой человек, приходящий в «Лакомку», смог бы наблюдать работу кондитера при создании пирожного или торта за стеклянной витриной, в процессе своего чаепития и беседы. А так, мы, конечно же, хотим принимать участие в различных проектах нашей республики.

ProDetki: Как называется торт, который автоматически вызывает ассоциацию с «Лакомкой»?

Фарида Фаритовна: Торт «Наслаждение», в нем есть все, что отражает сущность «Лакомки», включая ее логотип – вишенку.

ProDetki: Планируете ли Вы расширяться географически?

Фарида Фаритовна: Мы бы очень хотели открыть филиалы «Лакомки» в близлежащих городах республики – Зеленодольск, Набережные Челны. Помимо этого мы бы хотели, чтобы «Лакомка» появилась и в столице нашего государства – Москве. Это долгосрочные планы по развитию «Лакомки», которые требуют немалых усилий и хороших вложений.

Если Вы хотите получить более подробную информацию о казанской «Лакомке», Вы можете перейти по одной из ссылок:

Сайт компании

Группа ВКонтакте